Ingredientes do Recheio

2 dentes de alho (amassados)

1 cebola (picada)

½ xícara (chá) de salsa e cebolinha (picadas)

½ xícara (chá) de azeitonas pretas e verdes (cortadas em lascas)

1 lingüiça calabresa defumada triturada

½ xícara (chá) de provolone ou parmesão (picado)

1 colher (sopa) de orégano

1 envelope de gelatina incolor

Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1- Em uma tigela misture todos os ingredientes do recheio. Reserve.

2- Arrume os bifes sobre a tábua e bata-os delicadamente, para uniformizar a espessura. Tempere com sal e pimenta. Espalhe o recheio, pulverize a gelatina, enrole os bifes como rocambole e amarre com linha grossa.

Ingredientes do Molho

3 embalagens de POLPA DE TOMATE SAÚDE

4 colheres (sopa) de ÓLEO DE CANOLA SIOL

½ xícara (chá) de água

1 copo de vinho branco seco

2 folhas de louro

½ colher (sopa) de açúcar

Folhas de manjericão

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo do molho:

1- Aqueça o ÓLEO em uma panela e frite as bracciolas virando-as até que fiquem douradas. Adicione o vinho branco e a água. Tampe a panela e cozinhe por 30 a 40 minutos em fogo baixo.

2- Coloque a POLPA DE TOMATE na panela com as bracciolas, as folhas de louro, o açúcar, sal e pimenta à gosto. Continue o cozimento em fogo baixo até a carne ficar macia. Espere o molho esfriar, separe as bracciolas, retire as linhas, corte em fatias e sirva com uma porção de molho.

3- Aqueça bem e sirva imediatamente.